(Bogradio 031): I kælderen under den amerikanske ambassade i København, bag sikkerhedssystemer en lufthavn værdig, ligger en meget speciel restaurant med navnet “The Diplomat”. Her dyrker ejer Keld Johnsen nu på 30. år amerikansk mad og vin på eliteplan. Kun få ved, at man får den mest eksotiske amerikanske mad der.

Jamie Oliver, den superberømte britiske aktivistkok, har været på en rejse gennem USAs kulinariske landskab og hjembragt 120 opskrifter, som man næppe finder magen til mange andre steder. Han er rejst fra New York til fjerne egne og indsamlet beretninger om retternes historie og lært af de lokale madkunstnere.

Bogradio besluttede at bede Keld Johnsen studere Jamies Amerika og se, om selv den danske amerikaekspert (mange ærespriser pryder restauranten) kunne finde inspiration i den nye kogebog. Og det kan allerede her afsløres, at svaret var et rungende “Ja!”. Især er Keld Johnsen fascineret af Jamies beretninger om opskrifternes rødder.

“The Diplomat” er ikke en helt almindelig restaurant, idet man ikke kan besøge den fra gaden. Selskaber, som måske vil have klapperslanger, bisonbøffer eller amerikansk-indiansk mad – og ikke mindst liflige amerikanske vine – kan blot henvende sig. En anden vej er at skaffe sig en invitation fra den amerikanske ambassadør eller en anden diplomat.